Рецепт белых щей из свежей капусты и курицы

Щи куриные

Как только бульон закипел, сняла пену, убавила огонь почти до минимума, и оставила вариться под крышкой минут сорок минут за 10 до окончания варки бульон необходимо посолить: Если я вдруг проглядела, и пену снять вовремя не успела, доливаю немного холодной воды, даю ей опять закипеть, и тогда все лишнее и некрасивое поднимется наружу.

Но в идеале, лучше все-таки бульон процедить, когда мясо сварится окончательно, так я и сделала.

Бедрышки отложила в сторону остывать, потом разделала их на порционные куски: А процеженный бульон опять поставила на огонь закипать. Сама начистила картошки, нарезала ее брусочками: И забросила в закипевший бульон.

Щи из свежей капусты с курицей

Нашинковала соломкой свежую капусту: Морковку можно было натереть на крупной терке, но мне больше нравится, когда она вот таким образом нарезана: Капусту с морковкой бросила в бульон минут через пятнадцать после картошки: И принялась за заправку.

Заправку я делаю только из репчатого лука и помидор, болгарский перец дети у меня любят только в свежем виде, поэтому его не добавляю. Аккуратно нарезаю помидоры сегодня они у меня разного цвета — желтые и красные: Бросила лук на разогретую сковороду. Чуть только лук стал прозрачным, добавила к нему помидоры, перемешала, закрыла сковороду крышкой и оставила заправку тушиться на медленном огне минут двадцать: За это время и картошка, и капуста с морковкой сварились. Отправляю к ним нашу томатно-луковую заправку: Добавляю в бульон разделанное куриное мясо, соль, столовую ложку лимонного сока, немного сахарного песка, свежей зелени: Еще раз даю супу прокипеть и убираю кастрюлю с огня.

Щи с курицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить куриные щи.

Щам, конечно, в идеале лучше дать сутки настояться, тогда они станут еще вкуснее и насыщеннее, но дети у меня едят их сразу и с огромным удовольствием. Такие щи — это моя маленькая победа над ними за правильное и здоровое питание, так как они не большие любители супов и каш.

Щи с курицей

Но щи в таком виде признали и полюбили, и я довольна!