Рецепт блинов на кефире тонкие с дырочками без соды

Они всегда у меня получаются румяными, в мелкую дырочку с обеих сторон и очень вкусными. Раньше пекла блины на молоке , тоже тонкие, но эти, на кефире, нравятся больше. Какого-то определенного рецепта нет, набор продуктов стандартный — кефир, мука, яйца, соль и сахар. Еще соду добавляю, но не всегда — она тесто сушит.

Как приготовить блины на кефире — тонкие с дырочками и пышные

В этот раз попробовала отдельно взбить яичные белки и добавить в тесто — на удивление блины получились очень нежными, и добавление соды нисколько не подсушило тесто. Теперь так и буду готовить. Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кефире Для тонких блинов на кефире с дырочками я взяла такие продукты: Желтки смешала с сахаром, белки пока убрала в холодильник.

К желткам и сахару добавила кефир я его заранее достаю из холодильника и даю немного нагреться. Размешала и насыпала муку.

Вкусные блины на кефире

С мукой главное не переложить — кефир даже с одинаковым процентом жирности бывает то густой, то жидкий. Поэтому кладу сначала чуть больше полстакана, потом добавляю если нужно.

Добавляю гашеную соду и масло.

Блины на кефире: рецепт тонких блинов

Получается оно не слишком жидким, но и не густым. Теперь пришла очередь белков. Добавляю щепотку соли и миксером взбиваю до пиков.

Приготовление блинов на кефире без яиц: два пошаговых рецепта

Выкладываю взбитые белки в тесто. Размешиваю очень осторожно, подхватывая тесто с донышка и аккуратно перемешивая с белковой массой.

Блины на кефире — 6 рецептов тонких блинов с дырочками

В результате тесто становится воздушным, пушистым. Разогреваю сковородку, смазываю ее кусочком сала. Наливаю тесто, а чтобы оно равномерно разошлось по сковороде, поворачиваю ее из стороны в сторону. Даю блину подрумяниться снизу, верх весь покрывается мелкими и крупными дырочками. Переворачиваю блин и подрумяниваю с другой стороны. Если печь на двух сковородках, то минут за 15 получается приличная стопка вкусных румяных блинов.

Но у меня редко получается собрать блины в стопку. Обычно парочка горячих блинов сразу перекладывается на тарелку, и пока пекутся следующие, тарелка возвращается пустой Можно кушать блинчики с заварным кремом , я недавно рассказывала рецепт, как я его делаю. Кстати, если вам нужно получить именно тонкие блины, чтобы в них потом заворачивать начинку, а опыта маловато, посмотрите вот этот рецепт тонких блинов на крахмале.

С его помощью можно будет легко выпекать тонкие не рвущиеся блины. Этот рецепт относится к группе: