Рецепт кабачкового варенья с апельсином и лимоном рецепт

Особенно в лучах яркого солнышка? О, это очень красиво, поверьте! Потому что это — варенье из кабачков. Казалось бы — не яблоко и не груша, и даже не арбуз , но однако. Каждая хозяйка, которая занимается домашней консервацией , не пройдёт мимо такого экзотического рецепта. И сейчас я поделюсь с вами своим рецептом кабачкового варенья.

А делается это так. Рецепт кабачкового варенья Кабачок — 2 шт. Сахар — 1 кг Возьмите два полузрелых кабачка, размером до 40-50 см. Но при этом кожица ещё должна быть мягкой и легко срезаться. Дело в том, что многие рекомендуют брать кабачок зелёный и небольшого размера, но тогда семена плохо отделяются от мякоти, остаются в варенье и слегка портят внешний вид.

Купите крупный лимон с толстой кожурой если не очень крупные, то два и такого же размера апельсин или два, если некрупные.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Обрежьте у кабачков кожуру и удалите семена. Порежьте на небольшие кубики 1,5 см. Засыпьте сахарным песком и оставьте на 3-4 часа. Лимоны и апельсины помойте, тоже порежьте на кубики или дольки вместе с кожурой. Теперь проварите его 15 минут и отставьте на 6 часов. Затем снова проварите 15 минут и снова отставьте.

Варенье из кабачков

Так следует повторить 3-4 раза, пока варенье не приобретёт янтарный цвет , а дольки кабачков не станут прозрачными. Учтите, что цедра лимонов и апельсинов в процессе варки становится более упругой, поэтому резать её следует мелкими кусочками. Но именно она придаёт варенью из кабачков пикантный вкус. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте. Кстати, при желании, в самом начале варки можно в это варенье добавить ядрышки из абрикосовых косточек, чтобы придать ему ещё более приятный вкус.

Да, и не забудьте положить в каждую баночку кусочек лета и капельку своего хорошего настроения. Только тогда ваше варенье из кабачков с лимонами и апельсинами будет самым вкусным! Этим рецептом возможности кабачков не исчерпываются. Помогите и друзьям узнать о ней!