Рецепт маринада для курицы для горячего копчения

Рецепты маринада для курицы

Для того чтобы замариновать окорочка, крылышки или целую курочку, потребуется маринад для копчения курицы — примерно 3 литра. Готовится он следующим образом: В кипяток засыпьте соль, столовую ложку сахара и специи. Ягоды можжевельника нужно раздавить и тоже опустить в кастрюлю. Потребуется также добавить уксус и чеснок. Поварить всё вместе нужно 5-10 минут, после чего выключить огонь и остудить.

Маринад на ягодах можжевельника Птицу нужно поместить в маринад и сверху положить гнёт, оставив примерно на 3 дня в холодильнике.

Рекомендуется ежедневно переворачивать тушки или куски для того, чтобы лучше мариновались. Популярный рецепт копчения яиц — подробное описание Рассол для курицы Подготавливая курицу для горячего или холодного копчения, можно приготовить специальный рассол.

Копчение курицы в домашних условиях

Благодаря ему окорочка и крылышки станут ароматными, сочными и мягкими. Для приготовления потребуются сушёный укроп, чеснок, лавровый лист, перец, соль и тмин. Можно добавлять и другие специи, рецепт в этом плане не ограничивает возможности. В таком рассоле курицу варят 10 минут Рассол готовится так: Варить следует не дольше 10 минут.

Мясо после этого следует накрыть крышкой и оставить в холодильнике минимум на сутки.

Как замариновать и засолить курицу для копчения

После этого рассол сливается и мясо можно готовить в коптильне. Маринад для птицы с кетчупом Мариновать птицу можно с кетчупом, если хочется получить более пикантный вкус.

Вполне возможно, что копчёность получится слегка острой, но от этого хуже не станет.

Рецепт копчения курицы и маринования для горячего копчения

Чтобы приготовить такой рецепт, потребуются оливковое масло, мёд, сухая горчица, вино и кетчуп. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать. Получившейся массой надо намазать курицу так, чтобы слой маринада был со всех сторон. Мясо поместить в закрытую ёмкость и поставить в холодильную камеру.

Уже спустя 6 часов его можно будет готовить в коптильне, а затем подавать на стол. Маринад для курицы на кефире Не является новостью то, что некоторые люди маринуют мясо в кефире. Причём замачивать в молочном продукте можно не только птицу, но и свинину, говядину, баранину.

Как замариновать курицу перед копчением

Очень важно правильно подобрать остальные ингредиенты, чтобы не испортить маринад. Лучше всего использовать уже готовый рецепт, который точно не подведёт.