Рецепт приготовления риса с мясом в духовке

Что приготовить из риса с мясом в духовке? Идеи для кулинарного вдохновения: Виктория Бабух Сочетание риса и мяса — классика мировой кулинарии.

Рис с мясом. Изысканная простота

Эти два компонента в одном блюде встречаются едва ли не в каждой национальной кухне мира. Рис и мясо идеально подходят друг другу, и даже не обязательно запоминать наизусть тот или другой рецепт риса с мясом в духовке, если, конечно, нет конкретной цели приготовить оригинальное блюдо. Понравилось блюдо из риса с мясом в духовке — попробуйте угадать, из чего оно состоит, если не удалось узнать точный рецепт.

Не получится угадать — выйдет другое блюдо, ничуть не хуже оригинала. Такие ингредиенты невозможно испортить, да ещё при запекании.

Как приготовить рис с мясом в духовке.

Рис с мясом в духовке — основные принципы приготовления Невероятно огромный ассортимент блюд из риса и мяса остаётся в стороне от внимания домохозяек совершенно незаслуженно, и женщины ограничиваются приготовлением плова, голубцов, ризотто и ещё трёх-четырёх блюд. Между тем плов и голубцы можно ещё вкуснее приготовить в духовке, получив совершенно новый оттенок вкуса.

Кроме того, блюда, приготовленные в духовке, сохраняют намного больше полезных свойств, чем при варке или жарении. Ещё одно преимущество приготовления блюд ив духовке заключается, помимо уже перечисленных в экономии времени. Если при варке или тушении блюда нужно стоять у плиты, закладывать компоненты в определённой последовательности, перемешивать, непрерывно следить, чтобы не пригорело, то приготовление в духовке предполагает, в основном, одновременную закладку всех компонентов и запекание в установленном температурном режиме.

Если при этом духовой шкаф оснащён таймером, то после того, как он включён, можно приступить к приготовлению следующего блюда, или спокойно покинуть кухню и заняться другими делами, или просто отдохнуть. Рис — ингредиент, сочетающийся практически с любыми видами продуктов, благодаря его нейтральному вкусу.

В кулинарии сорта риса различают по твёрдости и содержанию крахмала, что имеет значение для приготовления тех или других блюд с его использованием.

Более мягкие итальянские сорта применяют для приготовления ризотто. Азиатские виды, более твёрдые, используют для приготовления рассыпчатых пловов. Предварительные этапы обработки риса заключаются в его тщательном промывании. Зерно моют холодной водой, пока она не станет прозрачной, смывая при этом излишки крахмала, после чего рис дополнительно выдерживают в воде для набухания и образования более твёрдой структуры, которая позволяет приготовить рис рассыпчатым.

Если для приготовления блюда необходим клейкий рис, то достаточно непродолжительного промывания, чтобы удалить только грязь с поверхности зёрен. Для тефтелей или фарша из риса его крахмалистые свойства позволяют создавать клейкую массу, связывающую между собой компоненты фарша.

При недостатке крахмала добавляют яйца или другие ингредиенты. Что касается остальных компонентов блюд с рисом, то из перечень и описание основных этапов обработки настолько велики, что удобнее рассказывать об этом в каждом отдельном из предлагаемых ниже рецептов, чтобы не ограничиваться изучением теоретических вопросов, и перейти к практическому вопросу — приготовлению блюд с рисом и мясом в духовке.

Рис с мясом в духовке: Но находясь в замкнутом пространстве влага из мяса переходит в рисовые зёрна, поэтому получается баланс. Для того, чтобы запеканка имела связанную структуру достаточно добавить яйца, а сохранить её сочность при запекании поможет сырная корочка и фольга.

Рис с мясом в духовке

К рису с мясом в качестве дополнения выбирайте любые ингредиенты, по своему вкусу. Их можно менять, включая виды мяса и сорта риса, и получать каждый раз совершенно новое блюдо. Фарш по выбору 400 г Репчатый лук 100 г.