Рецепт салата курочка ряба с курицей и грибами

Салат Курочка ряба

Сначала идут подготовительные работы: Также сюда можно добавить специи, это придаст мясу особый аромат. Особенно хорошо сочетается куриное филе с душистым перцем и куркумой. Яйца также варить вкрутую и дать им остыть.

Салат Курочка ряба с грибами

Лук мелко нашинковать полукольцами и мариновать в течение 20 минут в смеси воды и укуса 1: Грибы можно брать свежие шампиньоны, тогда их нужно обжарить в масле, добавив соль, перец или специальную смесь специй для грибов.

Или же можно взять маринованные грибы — в этом случае их просто нарезают на небольшие кусочки. Теперь пора подготовить остальные ингредиенты: Для этого салата одинаково хорошо подходят и твердый сыр типа голландского или российского и плавленый. Но плавленый перед натиранием лучше подержать полчаса в морозильной камере — он затвердеет, и работать с ним станет проще.

Как вкусно приготовить салат «Курочка Ряба»

Оформление и подача Для оформления этого салата идеально подходит широкое блюдо с плоскими краями. Нижний слой — огурцы — выкладывается в форме курочки как вариант, можно нарисовать на тарелке контур тонким слоем майонеза, и использовать его как трафарет.

Огурцы, уже выложенные на тарелку, посолить полить майонезом.

Cалат «Курочка ряба» с курицей и грибами

Яйца очистить, разделить белки и желтки, белки отложить, а желтки покрошить, натереть на мелкую терку или просто размять обычной вилкой. Смешать с мелко рубленным куриным филе, добавить специи и выложить на блюдо. Третий слой — это маринованный лук, с которого следует предварительно слить жидкость. Сверху на лук выкладываются грибы — либо жареные, либо маринованные.

Этот слой также залить майонезом. Если жареные грибы выложить на бумажное полотенце либо плотную бумажную салфетку, она впитает в себя жир, и грибы будут менее калорийными. Рецепт практически завершен, остались только финальные штрихи. Но именно они делают блюдо именно таким, каким его узнают.

Белки необходимо покрошить на мелкой терке. Не стоит выбирать для этой цели крупную терку — так будет быстрее, но именно на мелкой получится нужная нам воздушная белковая масса. Она будет завершающим слоем. Выкладывать ее следует осторожно, не особо сжимая белковую стружку. Из одной половинки белка можно вырезать крылышко — оно органично дополнит композиции. Вот и весь рецепт: Впрочем, можно использовать и более традиционную подачу — вкус салата от этого нисколько не пострадает.

Иногда можно встретить вариации этого салата, в которых присутствует вареная морковь, отсутствуют огурцы или грибы. Также можно встретить рецепт, где ингредиенты выкладываются не слоями, а перемешивают в общую массу, и затем декорируют все белком, зеленью и помидором, либо очередность слоев изменена. Каждый рецепт имеет свое право на жизнь и на то, чтобы быть опробованным на Вашей кухне. Это действительно вкусно, да и выглядит вполне празднично.

Попробуйте — и убедитесь сами.