Рецепты салата из свежей капусты и огурца

Главная Дом Советы хозяйке Рецепт витаминного салата с капустой и огурцом После затяжной зимы, в период нехватки витаминов, да и просто в сезон необычайно востребованы витаминные салаты. Они не требуют большого количества продуктов, не отнимают у хозяйки много времени, зато являются прекрасным дополнением к основному блюду и насыщают организм полезными веществами.

Один из самых простых — салат из капусты. Он особенно хорош, когда на прилавках появляются первые свежие огурчики, которые хорошо дополняют зимние овощи. Витаминный салат из капусты с огурцом Фото: Shutterstock Капуста и огурцы: Но есть один, базовый, на основе которого и создаются простые домашние шедевры.

Рецепт витаминного салата с капустой и огурцом

Снимите с капусты верхние жесткие листья и тщательно промойте кочан. Острым ножом мелко нашинкуйте капусту, исключая область кочерыжки.

Если кочан большой, удобнее будет сначала разрезать его пополам. Можно использовать терку для корейской моркови: Сложите все в салатник, добавьте немного соли, уксус и помните капусту руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Хорошо вымойте огурцы и зелень. Огурцы также натрите на терке или нарежьте на тонкие полоски.

Смешайте овощи, добавьте растительное масло и досолите по вкусу. Масло можно взять оливковое, рафинированное или душистое подсолнечное, но лучше смешать несколько видов, чтобы оттенить вкус салата.

Белокочанную капусту можно заменить на пекинскую. В этом случае приминать ее не обязательно, блюдо и так получится нежным. В качестве приправы к салату из свежей капусты хорошо подходят семена тмина Что еще можно добавить в витаминный салат Этот салат является прекрасной основой для множества вариаций.

Дополните его тонко нашинкованной луковицей или сладким болгарским перцем.

Любителям остренького придутся по вкусу измельченный чеснок или экзотический перчик чили. В этом случае не забудьте удалить из перца семена, чтобы салат не получился слишком острым.

Можно разнообразить блюдо консервированным зеленым горошком или кукурузой.

Салат из молодой капусты с огурцами

Если на ужин планируется более сытное блюдо, заправьте его майонезом или сметаной. Также хороша французская заправка: Для придания нежного сладковатого привкуса можно добавить натертые яблоки красных сортов или морковь. В весенний период хорошим дополнением станет клюква. В этом случае дополнительной кислоты добавлять не стоит. Чтобы сделать зимнюю капусту мягче, перед тем как нарезать, ошпарьте листья кипятком Салат из капусты с огурцами понравится и детям, и взрослым.

Пусть на вашем столе всегда будут свежие сезонные овощи, наполняющие организм витаминами, а значит, здоровьем.