Рыба запеченная в фольге в духовке рецепт сом

Сом из духовки в фольге

Запеченный сом в духовке: Его мясо очень нежное и сочное на вкус. Благодаря этому нет необходимости долго мариновать и сдабривать рыбу большим количеством специй или другими добавками. Особенно удачно получается сом, запеченный в духовке. Острым ножом аккуратно разрежьте брюшко сома и удалите все внутренности.

Запеченный сом в духовке: рецепты блюд

Очень важно при этом не раздавить желчный пузырь, иначе готовое блюдо получится с горечью. Чтобы избавиться от слизи, шкуру тушки натрите крупной поваренной солью, а затем тщательно промойте под проточной водой.

Теперь сома можно отправлять в духовку. Рецептов запечь рыбу немало, вот некоторые из них. Сом на соленой подушке — один из самых простых способов приготовить рыбу в духовке. В форму для запекания или на противень насыпьте крупной поваренной соли толщиной 1,5-2 см.

Сом, запеченный в фольге

Важно, чтобы соль была без добавок, например, таких как йод. Слегка приправьте тушку черным перцем, карри, анисом или базиликом. Затем уложите ее на противень или в форму.

Запекайте в духовке, разогретой до 200 оС 50-60 минут. В итоге должно получиться румяное блюдо сочное внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Не бойтесь, что оно будет пересоленным — мясо рыбы впитает в себя столько соли, сколько ему необходимо. Сом, запеченный с овощами — другой несложный рецепт. Смешайте небольшое количество соли, черного перца, паприки, мускатного ореха, базилика и натрите смесью рыбу внутри и снаружи.

Нашинкуйте тонкими кольцами одну среднюю луковицу и половинку лимона.

Рыба, запеченная в фольге

Мелко порубите свежий укроп и петрушку. Почистите 2-3 крупных картофелины и порежьте кружочками, толщиной 1 см. Посолите по вкусу и высыпьте ровным слоем на противень, застеленный фольгой или папирусной бумагой.

Сверху на картофель уложите сома, полейте небольшим количеством растительного масла и отправляйте в духовку, заранее разогретую до 200 оС. Через 45-50 минут проверьте блюдо. Проткните тушку зубочисткой — если из нее выделяется прозрачный сок, угощение готово.

Переложите его на блюдо и украсьте свежей зеленью и ломтиками цитрусовых. Также стоит попробовать и сома, запеченного в лаваше. Выпотрошенную и промытую рыбу посолите по вкусу. Также можно использовать немного любимых специй. Нашинкуйте кольцами небольшую луковицу, через пресс пропустите 1-2 зубчика чеснока. Нафаршируйте овощами сома и заверните ее сначала в лаваш, а затем в фольгу или в пакет для запекания.

Оставьте в духовке при температуре 180 оС примерно на полтора часа. Подавайте блюдо, разрезав на порции вместе с лавашем. Отличным гарниром к такому сому станет отварная картошка или рис.