Школьное пирожное по госту рецепт пошаговое приготовление

Пирожное из советского детства "школьное"

Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка; Соль - 1 щепотка; Лимонный сок - пол чайной ложки; Вода - 3 столовые ложки; Яблочный джем или повидло - 165 грамм. Пошаговый рецепт Процесс создания песочной полоски с джемом повидлом делится на 3 этапа: В общем рецепт школьного пирожного по ГОСТу достаточно прост, ведь не даром оно было так распространено в советское время, оно вкусное и не сложное в приготовлении.

Школьное пирожное по госту

Для его создания следуйте ниже приведенному рецепту: Выложите на стол сливочное масло, муку, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель для теста и дайте им нагреться до комнатной температуры. Необходимо положить в емкость 200 грамм сливочного масла, высыпать 130 грамм сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать миксером до получения однородной массы.

Пирожное Школьное

Затем высыпать 335 грамм муки и мешать около 15 минут до получения крошек. Из полученной массы слепить комок и положить его в холодильник на 15 минут, затем вытащить и разделить пополам, каждую часть раскатать в лепешку размером 19 на 25 сантиметров и положить в морозилку на 15 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, подготовить противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложить из морозилки лепешки на противень и выпекать в духовке в течение 12-15 минут. По готовности вытащить из духовки. Намазать один корж песочной полоски яблочным джемом или повидлом. На намазанную яблочным джемом лепешку положить вторую лепешку, аккуратно подцепив ее с противня. Теперь необходимо приготовить глазурь, для чего нужно взять кастрюлю, вылить туда 3 столовые ложки воды и добавить 200 грамм сахарного песка и разогревать в течение 4 минут, помешивая, пока сахар полностью не раствориться в воде.

После этого добавить пол чайной ложки лимонного сока и продолжать варить где-то минуту до готовности, помешивая. Готовность сиропа можно проверить, капнув его на блюдце, а затем, мокнув указательным пальцем, попытаться растянуть, при этом между пальцем и блюдцем должна образоваться толстая нить сиропа.

Пирожное Школьное (глазированная песочная полоска с повидлом)

Густоту сиропа можно регулировать с помощью добавления воды. Охладить сироп до 45 градусов Цельсия, например, поставив в раковину с холодной водой. Когда температура сиропа снизится - взбивать в течение 5-15 минут до получения белой помадки. Отложить где-то треть белой помады в отдельную емкость и добавить в нее 1 чайную ложку какао-порошка и перемешать.

Получится коричневая глазурь, которая будет украшать однотонную поверхность пирожного. Шоколадной глазурью можно сделать волны, полоски, разводы и другие узоры на пирожном. Покрыть белой глазурью верхний корж, а затем сразу же с помощью кулинарного шприца или мешочка сделать рисунок шоколадной глазурью, при этом формы рисунка могут ограничиваться лишь вашей фантазией. Но традиционно в школьном пирожном, продававшемся в магазине, рисунок из шоколадной глазури составляли полоски или незамысловатые разводы.

Срезать края и аккуратно нарезать глазированную песочную полоску, прослоенную джемом или повидлом на небольшие пирожные размером 4 на 9 сантиметров. Школьное пирожное по ГОСТу готово!