Уха из карпа в домашних условиях рецепт

Уха из карпа: используем голову и хвостовую часть

Любая готовка рыбы, равно как и приготовление ухи из карпа, начинается с чистки. Рыбу чистим от чешуи и освобождаем от внутренностей.

Это лучше всего делать большими кухонными ножницами. Как варить уху из карпа Уха рецепт из карпа не сложнее обычной ухи. Только внимательно читайте рекомендации.

Уха из рыбьей головы

После обработки солью промойте тушку под струей холодной воды и нарежьте на порционные куски. От размера кусков будет зависеть время варки. То есть, если вы нарезали карпа крупно, то класть их нужно в холодную воду. Мелкие кусочки кидают в кипящую воду, которую нужно обязательно подсолить. Да, воды в кастрюле должно быть чуть больше половины. Остальной объем прибавят рыба и другие ингредиенты.

Вода при этом лишь слегка скрывает рыбу. Готовим на медленном огне! Чтобы вода не слишком бурлила! Пока варится рыба, готовим овощи. Есть вариант, при котором лук и морковь варят целиком — прямо в рыбном бульоне.

Но вкуснее будет положить в похлебку мелко нарезанные лука и моркови, которые предварительно стоит потушить.

Уха из карпа

При этом лук вовсе не портит рыбный вкус. Напротив, как мы уже говорили выше, маринад помогает избавиться от запаха тины. Варится бульон около 40 минут. Потушенные овощи следует класть в конце — перед тем, как выключить огонь.

Как сварить вкусную домашнюю уху из карпа

Соответственно, сырые — в самом начале готовки. А вот картофель варится минут 20, поэтому в суп кладем его в середине процесса.

Тогда же стоит положить коренья — петрушки, например — если вы любите и знаете как использовать, а также перец горошком. Когда уха готова, перчим ее молотым перцем и при необходимости досаливаем воду. Не забудьте лавровый лист немного. Магазинские приправы к рыбе стоит класть только в том случае, если вы уже знаете их.

Готовим вкусную домашнюю уху из карпа с рисом

Но смотрите, не переусердствуйте, иначе весь ваш труд пропадет! А заодно и обед.

Уха из карпа с чесночными гренками

Ну вот, мы узнали, как сварить уху из карпа. Накрывайте на стол и зовите гостей! Не забудьте перед подачей щедро посыпать блюдо зеленью. Ещё такие рецепты на нашем сайте: