Какие есть салаты из моркови на зиму рецепты

Морковь на зиму — очень вкусные рецепты в банках — по-корейски, лечо, маринованные салаты.

Морковь на зиму

Как сохранить овощ в домашних условиях Более 3 000 лет морковь украшает столы в разных уголках земли. В одни блюда ее добавляют для аромата, в другие - ради яркого насыщенного цвета. А некоторые кушанья и вовсе не приготовить без такого ингредиента. Славянские хозяйки знают, что морковка на кухне может пригодится каждый день в любую минуту, поэтому стараются заготовить ее на зиму впрок.

Заготовки из моркови на зиму

Но из всех корнеплодов, массово выращиваемых дачниками на своих участках, сложнее всего сохранить на зиму именно морковь. Сочный и полезный ярко-оранжевый овощ вызывает массу трудностей у новичков. В чем заключается сложность заготовки и как правильно хранить морковь на зиму, читайте в нашей статье. Лучшие рецепты моркови по-корейски, заправки со свеклой, лечо с перцем, салата с луком и капустой и еще много чего вкусного, полезного и практичного...

Как правильно хранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале Чтобы хорошо сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале или погребе, необходимо строго соблюдать правила на любом из перечисленных этапов: Сбор урожая Морковь, собранная раньше срока, не успевает вызреть и накопить достаточно сахаров. Передержанные корнеплоды наполнены аминокислотами в избытке и станут регулярно привлекать паразитов.

Рецепты салатов на зиму из перца и моркови

Часто дачники ориентируются на цвет ботвы: Но для уверенности стоит смотрите оптимальный срок, указанный на упаковке с семенами конкретного сорта. Подготовка корнеплодов Сразу же после сбора ботву с моркови необходимо срезать.

Процесс производят в 2 этапа: Такая система препятствует прорастанию и способствует более длительному хранению моркови. После обрезки морковь высушивают на солнце несколько часов ивыдерживают неделю "в карантине" при 10-14С. Сортировка моркови Непосредственно перед уборкой на хранение все корнеплоды необходимо осмотреть на наличие трещин, гнили и прочих повреждений. Любые подозрительные экземпляры лучше отложить для переработки на лечо, заправку или салат.

Остальные - сохранить на зиму в подвале одним из подходящих способов. Хранение в песке Для заготовки в такой способ необходим влажный песок и деревянный ящик. Песок высыпают толстым слоем на дно, затем выкладывают морковь, не сопрекасая плоды между собой, сверху распределяют еще слой песка. Хранение в полиэтиленовых мешках В таком случае в каждый пакет насыпают не более 5 кг моркови и оставляют пакеты открытыми в погребе. Хранение в опилках Отлично сохраняется морковь в хвойных опилках, содержащих фитонциды, предотвращающие появление грибков и плесени.

Хранение в глине Морковь обваливают в жидкой глине, создающей защитный слой на каждом корнеплоде на всю зиму. Хранение в кастрюлях Морковь сортируют, подбирая овощи примерно одинаковой высоты. Затем аккуратно ставят их вертикально в подготовленные кастрюли, а сверху укрывают влажными салфетками.

Емкости с морковью хранят в погребе. Хранение в шелухе Луковая и чесночная шелуха - отличная среда для хранения моркови. Такой материал содержит эфирные масла, предотвращающие гниение корнеплодов. О сортах По сути, для хранения на зиму подходят практически все сорта.

Но есть некоторые, особо лежкие, которые зарекомендовали себя лучшим образом еще с советских времен. К их числу относят: Зная, как удачно сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале, вы на целый год обеспечите свою семью натуральными овощами с собственного огорода.

Морковь на зиму с чесноком и тимьяном — очень вкусные рецепты с фото Исходя из правил заготовки очень вкусной моркови на зиму, для хранения в подвале подходят только зрелые, здоровые, не слишком сочные корнеплоды нужных сортов без явных признаков гнили. Весь остальной урожай лучше перерабатывать методом засолки целиком или частями, маринованием в компании с другимиовощами, протушиванием в салатах или лечо.

А еще можно разнообразить перечень консервации необычной монокомпонентной закуской - пикантной морковью, маринованной с чесноком и тимьяном. Ингредиенты для очень вкусного рецепта заготовки моркови на зиму морковь очищенная - 2 кг перчик черный горошком - 8 шт.