Лечо из баклажан на зиму простой рецепт пошаговый

Лечо из баклажанов. Заготовки на зиму (консервация) — рецепт с фото и видео

Его просто-напросто нельзя употреблять не готовым или использовать поврежденный плод в процессе готовки какого-либо блюда. Для того, чтобы обезопасить себя и полакомиться очень вкусными блюдами, нужно научиться правильно подбирать баклажаны. Чтобы выбрать хороший баклажан, не придется потратить много времени. Во-первых, обратите внимание на внешний вид плода.

Если он имеет коричневатый цвет и морщины на своей поверхности, то сразу откладывайте такой плод подальше — его нельзя употреблять. Также недопустимо, чтобы на поверхности баклажана были трещины, вмятины и любые другие деформации. Главный показатель полезности и свежести баклажана — его плодоножка. Если она имеет коричневый цвет, значит, баклажан уже испорчен.

Приобретайте только те баклажаны, у которых имеется плодоножка. Пошаговый рецепт приготовления блюда Перед тем, как приступать к нарезанию баклажанов, их обязательно нужно вымыть. После этого нарежьте их на куски. Наберите в кастрюлю воды и отправьте нарезанные баклажаны вариться. Это поможет им раскрыть свой вкус и быть более сочными.

Очень вкусное лечо из баклажанов. Заготовки на зиму

Варить нужно пять минут. Хорошо промойте и тщательно почистите болгарский перец. Натрите помидоры на крупном лезвии вашей терки.

Лечо из баклажанов на зиму

Порежьте очищенный репчатый лук. Подготовьте чистую кастрюлю, налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте. Всыпьте нарезанный лук и немного поджарьте его. Натрите морковку на крупном лезвии терки.

Лечо из баклажанов на зиму

К луку добавьте в кастрюлю жариться морковь. Перемешайте и обжаривайте в течение десяти минут. После обжарки к морковке и лучку следует добавить нарезанный болгарский перец и натертые помидоры. Все тщательнейшим образом перемешайте. Добавьте проваренные баклажаны к остальным ингредиентам. Перемешайте и добавьте оставшееся масло.

Лечо с баклажанами по-болгарски

Тушите в течение сорока минут. Немного протушив, добавьте соль, сахар, специи и уксус. Измельчите при помощи пресса чеснок. Добавьте чеснок за десять минут до окончания тушения.

Простерилизуйте банки и крышки. Можете смело распределять лечо по вашим баночкам. Рецепт лечо из баклажанов в мультиварке Время приготовления: