Рецепт маринования шашлыка из свинины с винным уксусом

Шашлык из свинины в винном соусе.

Свинина Пошаговый рецепт с фото Моя подруга ездила в этом году отдыхать в Абхазию. И уже оттуда очень нахваливала местный шашлык. На вопрос, что там в маринаде, сказала, что знает только, что винный уксус. Я раньше не покупала такой уксус. И вот почти сразу мы сообразили маринад на свой вкус. Все лето почти только так и мариновали мясо. Иногда некоторых ингредиентов не было, главное - уксус был, а это главная составляющая.

Шашлык из свинины в винном уксусе

Иногда мы сразу жарили шашлык, если надо было быстрее. Но если дать мясу помариноваться хотя бы 3-4 часа, будет просто супер. Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса совсем нет, это мне больше всего нравится.

Возьмите в свою копилку данный маринад.

Как замариновать шашлык в уксусе

Я уверена, он вас не разочарует, а может быть, станет фирменным в вашей семье. Я не буду писать, что мясо должно быть свежим, это и так всем понятно.

Подойдет окорок или шея.

Шашлык из свинины с винным уксусом

Мясо нарезать не мелкими, но и не крупными кусками. Здесь кто как привык. Посолить и поперчить, хорошенько перемять кусочки руками.

Я люблю делать это прям на столе. Переложить мясо в большую емкость кастрюлю. Залить мясо полностью минеральной водой. Накрыть и убрать в холодильник для маринования. Нанизать мясо на шампуры. Жарить мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая.

Маринад для шашлыка с уксусом

Можно поливать жидкостью из кастрюли.