Рецепт острых баклажанов на зиму в банках

Острые баклажаны на зиму

Пошаговые рецепты с фото Нет человека, которому бы не понравились консервированные баклажаны, приготовленные по этому рецепту. Он удобен тем, что Вы можете регулировать вкус заготовки прямо в процессе приготовления: Структура закуски из баклажанов получается плотной, кружочки не разваливаются и блюдо, при подаче, выглядит, просто, потрясающе.

Острые баклажаны на зиму - самые вкусные рецепты пикантной закуски

Приготовление острых баклажанов на зиму — пошагово. Итак, для вкуснейшей закуски на зиму выбираем небольшие, плотные, не перезревшие баклажаны. Удаляем плодоножки и чистим от кожи. Режем овощи кружочками толщиной около 1 см.

Отвариваем их в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты. Не бойтесь того, что варка займет так мало времени — это только на пользу приготовлению.

Баклажаны на зиму: ТОП-10 рецептов для закатки

Теперь, готовим замечательную острую заливку для баклажанов. Для этого пропускаем предварительно порезанный красный перец, горький перец и чеснок через мясорубку. Добавляем уксус и подсолнечное масло, хорошо перемешиваем. Хотелось бы отметить, что чем мясистее перец Вы выберете, тем больше получится вкусной заливки. В подготовленные банки вымытые и простерилизованные укладываем слоями: Накрываем крышкой и ставим пастеризоваться.

Острые баклажаны на зиму - самые вкусные рецепты пикантной закуски

Это займет около 15 минут. Уровень воды должен доходить до плечиков банки. После чего, остается заготовку закрутить, поставить донышком кверху и укутать одеялом.

Жареные баклажаны на зиму

Пусть еще сутки постоит и пройдет дополнительную тепловую обработку. Уже через сутки она готова к употреблению. Сберегается такая закуска и в обычной кладовой в квартире. Острые баклажаны в заливке.

Синенькие по-грузински на зиму

Но кто попробует раз этот вкус, у того острые баклажаны долго в кладовке не задержатся. Подают овощную закуску ко вторым блюдам. Она прекрасно сочетается с картофелем, макаронами и мясом.