Рецепт запекания скумбрии с овощами в духовке

Скумбрия с овощами в духовке — рецепт Приготовление запеченной скумбрии с овощами в духовке начинается с подготовки рыбы. У тушки скумбрии отрежьте голову. Сделайте продольный надрез на животе.

Скумбрию тщательно промойте внутри под проточной холодной водой. Подготовленную таким образом скумбрию нарежьте на куски примерно по 3 см толщиной. Рыбу сложите в миску.

Скумбрия запечёная с овощами

Посолите ее и поперчите это по желанию. Очистите картофель и нарежьте его кружочками или полукружками. Половинками колец нарежьте репчатый лук. Для еще большей контрастности цветовой гаммы можно взять фиолетовый лук, вместо обычного белого. Помойте болгарский перец и помидоры. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Картофель, болгарский перец, лук, морковь и помидоры выложите в миску. Добавьте в миску с овощами необходимое количество консервированной кукурузы. Чтобы овощи, с которыми будет запекаться рыба, получились сочными и зажаристыми, полейте их оливковым маслом.

Безусловно, во время запекания скумбрия пропитает овощи своим соком, но те участки овощей, на которых не будет рыбы останутся сухими.

По этой причине советую добавлять масло в овощи. Кроме оливкового масла в миску с овощами обязательно всыпьте соль и черный молотый перец. Овощи тщательно перемешайте руками. Включите духовку на 180С. Приготовьте форму для запекания рыбы. Форму, перед выкладыванием овощей желательно застелить пергаментной бумагой.

Скумбрия с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Бумагу смажьте небольшим количеством оливкового масла. Разложите ровным слоем овощи. Сверху на овощную подушку выложите кусочки скумбрии. Перед тем как оправлять форму с рыбой и овощами в духовку, я поливаю овощи примерно половиной стакана воды. Воду вливаю по бокам формы. Во время запекания вода будет испаряться и пропаривать овощи и рыбу, в результате чего они будут сочными. Запеченная скумбрия с овощами в духовке будет готова через 35-40 минут. Готовое блюдо подается порционально — в каждую тарелку ложатся овощи и кусочки рыбы.

Как дополнение к запеченной скумбрии можно подать нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец или сделать овощной салат на скорую руку. Буду рада, если этот рецепт запеченной скумбрии вам пригодится. Скумбрия с овощами в духовке.