Рецепты чахохбили из курицы с грецкими орехами

Ведь в самом оригинальном и древнем варианте — это блюдо из фазана хобоби колхидского а не из заурядной курицы , лука, томатов , зелени и без грецких орехов. С орехами у них есть другие не менее знаменитые блюда — сациви, харчо.....

О грузинской кухне вообще можно говорить бесконечно: Придумала его не я, но сама идея, я считаю — великолепная, блюдо зазвучало немного по-новому, а благодаря ореховому соусу, его можно есть, как и сациви, холодным. Курица порубленная лучше домашняя желтая — 1 кг. Лук репчатый — 3 головки.

Орехи грецкие — 100 гр. Зелени разной особенно кинзы и базилика фиолетового.

Чахохбили из курицы с грецкими орехами

Лавровый лист — 2-3 шт. Соль — по вкусу. И начинаем напевать " Чито гврито, чито маргалито да". Из курочки вытопится жир и она будет обжариваться без использования масла, я жарю вот до такого состояния.

Репчатый лук порезать тонкими кольцами или полукольцами. Для этого не надо удалять основание у луковицы, оно и удерживает слои при нарезки. А чтобы избежать " предательских слез", нож нужно смочить холодной водой.

Выложить лук к курице, накрыть крышкой и оставить томиться до прозрачного состояния. Лук буквально будет "таять" и отдавать свой аромат мясу. Вот как томиться мой лучок.

Лук уже соединяется с мясным соком и питает курочку. Пока все тушиться, измельчить орехи и помидоры, которые предварительно нужно "обесшкурить", а можно и просто измельчить банку томатов в собственном соку.

Чахохбили с грецкими орехами

Перемешать и добавить к курице вместе с листиком лаврушки А вот теперь становится ясно, что дебют мой удался. Как только закипит, добавить нарезанную зелень и чеснок. А теперь усидеть на месте не удается, так и болит душа — ну как там моя курица? Запах сводит с ума, но осталось подождать еще пару минут.

Ну вот и готово. Абсолютный вкус душевного грузинского счастья!