Синенькие рецепты на зиму в томате с перцем

Этапы приготовления Помидоры вымыть и перекрутить на сок.

Баклажаны с болгарским перцем в томате

Если у вас есть соковыжималка - хорошо. Если соковыжималки нет, помидоры можно обдать кипятком, очистить от кожуры и пробить блендером, а затем, по желанию, протереть сквозь сито, чтобы томатный сок был без семян. Впрочем, можно не протирать, на вкусе это не отразится. После того как сок готов, можно приступать к нарезке овощей. Лук и морковку очистить, болгарский перец очистить от семян и плодоножки. Лук нарезать полукольцами не тонко.

Половину растительного масла разогреть и обжарить лук до лёгкого румяного цвета, иногда помешивая. Лук убрать из сковороды, добавить в неё вторую часть масла и выложить натёртую на средней тёрке морковь. Морковь также следует немного обжарить, помешивая.

Болгарский перец нарезать полукольцами.

Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму

Баклажаны очистить от шкурки и разрезать на четвертинки. Томатный сок вылить в кастрюлю, довести до кипения. По желанию, сок можно немного уварить - 8-10 минут на небольшом огне будет достаточно. Затем переложить в томат обжаренные лук и морковь, добавить перец и баклажаны, перемешать. Добавить в кастрюлю сахар и соль.

Обязательно пробуйте, чтобы вкус вас устроил. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить баклажаны с перцем в томате 10 минут. Разложить горячую заготовку в сухие стерильные банки и закрутить прокипяченными крышками. Затем перевернуть и убрать под "шубу" укутать до полного остывания.

Баклажаны с перцем в томате на зиму

Хранить банки с баклажанами с перцем в томате можно при комнатной температуре. Такая овощная заготовка порадует вас в короткие зимние деньки своим прекрасным вкусом.