Аджика из кабачков острая на зиму рецепты пальчики оближешь

Аджика из кабачков на зиму пальчики оближешь

Пропорционально уменьшаем все компоненты. Все овощи взвешиваем очищенными. Идеальные яблоки для аджики Антоновка. Голден и прочие сахаристые яблоки не подойдут. Аджика получится средне-острая, не обжигающая. Доводите остроту по вкусу. По нашему опыту 15 шт. Пальчики оближешь, как вкусно! Можно есть прямо из банки ложкой. Чеснок очистим и отложим. Мы добавим его в соус к концу уваривания.

Готовим вкусную аджику из кабачков на зиму

Остальные овощи и яблоки тоже очистим, чтобы подчеркнуть нежность блюда. Так кожица отойдет легко и быстро. Режем овощи крупными кусочками, которые войдут в мясорубку. Перекручиваем все компоненты через мелкую или среднюю решетку.

Аджика из кабачков на зиму: рецепты заготовки с пошаговыми фото

Теперь действуем так же, как было описано в первом рецепте. В кастрюлю, куда мы кладем измельченную массу, добавляем соль, сахар, черный перец. Ставим на огонь — кипение — нагрев прикрутим на минимум и варим 30-35 минут. Добавляем уксус и чеснок, пропущенный через пресс, и пробуем. По вкусу добавляем пюре из острого перца перекручиваем в блендере. Еще 10 минут на слабом кипении. Вуаля, ароматная кипящая аджика готова к закладке в банки.

Раскладываем большим половником и герметично закатываем.

Аджика из кабачков на зиму — лучшие рецепты «пальчики оближешь»

Переворачиваем, укутываем и ждем остывания. Если используем зелень, мелко рубим и закладываем в конце — вместе с уксусом и чесноком. Мы пробовали с петрушкой и кинзой. Заготовки нормально хранились, хотя на зелень грешат как на причину взрыва банок. Если у вас пока нет опыта в закатках с зеленью, не кладите. Кабачковая аджика с томатной пастой Особенность рецепта — самый насыщенный томатный вкус. Субъективно соус может показаться более сытным, хотя калорийность его по-прежнему не высокая.

На 100 мл не более 120 ккал.

Аджика из кабачков «Пальчики оближешь»

Мы решили сопроводить рецепт не фото, а обстоятельным видео. Опытная хозяйка и проверенный рецепт. А также интересные мысли о лучшем выборе кабачков для заготовки любимого соуса. По мнению автора именно зрелые осенние овощи идеальны в соусные заготовки. Вычищаем слишком большие семена из середины и пускаем в дело! В чистом весе после очистки нам нужны: Кабачки — 3 кг.