Баклажаны начиненные морковью на зиму лучшие рецепты

Фаршированные баклажаны овощами на зиму, пальчики оближешь!

Фаршированные баклажаны овощами на зиму, пальчики оближешь! Употребление этих плодов в пищу быстро получило распространение во Франции и на Балканах. Везде, где они выращиваются, из них готовят многочисленные блюда, в том числе и консервацию для последующего употребления в зимний период. Из плодов разной степени зрелости делают икру и соте, маринуют и солят. Если вы являетесь любителем баклажан, то рецепты, о которых мы сегодня расскажем, должны прийтись вам по вкусу, так как маринад и начинки из рецептов невероятно ароматны и вкусны.

Перечисленные рецепты были опробованы опытными хозяйками и рассчитаны до грамма.

Баклажаны фаршированные

Фаршированные баклажаны овощами на зиму получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Приготовьте необходимые ингредиенты, хорошее настроение и можно приступать к консервации.

Фаршированные баклажаны овощами на зиму в 1 литровых банках со стерилизацией Предлагаем рецепт маринованных баклажанов, фаршированных вкусной смесью лука, моркови, зелени и чеснока. Небольших упругие баклажаны — 2 кг; По 50 гр. Баклажаны для этого рецепта следует выбирать зрелые, но крепкие.

Не должно быть вмятин, темных пятен и прочей некондиции. После мытья у каждого овоща удалить плодоножку с прилегающей зеленой частью. Головку чеснока очистить и разобрать на зубочки.

Заготовка на зиму: квашеные баклажаны, фаршированные морковью

В массу для фаршировки добавить соль по вкусу и мелко посеченную зелень. В объемной кастрюле с кипящей водой, обязательно подсоленной, бланшировать все баклажаны 20 минут. Перекинуть сразу в холодную воду, через полминуты вынуть и выложить на полотенце, чтобы впитало воду.

Разрезы у бланшированных баклажанов заполнить овощной смесью.

Фаршированные баклажаны на зиму — лучшие рецепты

В вертикальном положении поместить заготовки в литровые банки. Стерилизовать долго, не менее 40 минут. Если есть аэрогриль, то используйте его для стерилизации, в этом приборе ее качество будет выше, а времени на литровую банку уйдет всего 20 минут. Закатать крышки и охладить консервацию.

Фаршированные баклажаны на зиму с морковкой и болгарским перцем Этот рецепт, на наш взгляд, должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Готовится просто, съедается быстро. Баклажаны с морковью и перцем будут отличным дополнением к гречневой каше на завтрак.

Баклажаны на зиму, лучшие рецепты без стерилизации — пальчики оближешь

Полученный раствор доводим до кипения и складываем в него мытые и очищенные от плодоножки баклажаны. Бланшируем их три минуты. Далее, для того что бы стекла лишняя жидкость, баклажаны охлаждаем и помещаем под гнёт. Тем временем готовим начинку. На тёрке натираем морковь и перцы сладкий и горький , шинкуем зелень, растираем чеснок с солью и всё это тщательно перемешиваем.

После того как баклажаны остынут и стекут, делаем на них продольный надрез только до конца не разрезайте, чтобы получился своеобразный кармашек , закладываем в него начинку и плотно сжимаем. В мытые и простерилизованные литровые банки закладываем баклажаны и заливаем уксусом.

Накрываем каждую банку стерильной крышкой, ставим банки в кастрюлю с тёплой водой на дно кастрюли обязательно ложится ткань и доводим до кипения. Баклажаны пустят сок и образуется вкусный маринад, в котором они будут настаиваться. Закатываем банки, и ставим под старое одеяло вверх дном до полного остывания. Хранить желательно в тёмном и прохладном месте. Фаршированные баклажаны овощами и фасолью на зиму в банках Этот интересный рецепт консервированного баклажана с фасолью мысленно перенесёт вас из холодной зимы в жаркое лето, настолько они приятны на вкус.

Фаршированные баклажаны на зиму в банках: рецепты с разными начинками