Форель речная рецепты приготовления в духовке в фольге

Диетологи рекомендуют ее своим подопечным, так как эта рыба содержит много полезных веществ, включая белок и полиненасыщенные жирные кислоты, при этом не обладает слишком высокой энергетической ценностью, легко усваивается организмом.

Кулинары же ценят форель за ее нежное мясо, из которого можно приготовить множество вкусных блюд, в том числе и к праздничному столу, не затрачивая на готовку слишком много усилий.

Если хозяйка знает, как приготовить форель в духовке, гости не застанут ее врасплох: К тому же блюда из форели, по какому бы рецепту ее не готовили, имеют очень аппетитный вид. Особенности приготовления Запекать в духовке форель можно целиком или стейками, существует немало блюд из филе форели.

Как приготовить форель в духовке

Рыбу можно фаршировать или приготовить без фарша. Запекают ее самыми разными способами, рецептов не счесть.

Речная форель запеченная в рукаве

Однако какой бы рецепт вы ни выбрали, вам необходимо знать несколько тонкостей приготовления форели в духовке, чтобы результат вас не разочаровал. Блюда из свежей рыбы получаются более сочными — это аксиома. Однако и из замороженной форели можно приготовить вкусное блюдо, если только правильно ее разморозить. Если дать возможность рыбе оттаять в холодильнике, а после полчаса постоять при комнатной температуре, то она останется почти такой же сочной, как и до замораживания.

Выбирая форель, постарайтесь приобрести неиспорченную.

Радужная форель в духовке – рецепт

Если перед вами свежая рыба, то обращайте внимание на запах он не должен быть неприятным , жабры они должны быть яркими и глаза они должны быть выпуклыми и прозрачными. При приобретении замороженной рыбы смотрите дату производства и срок годности, чтобы выбрать наиболее свежую. Сами тоже не храните рыбу после размораживания слишком долго, постарайтесь приготовить из нее что-нибудь в течение первых же суток.

Даже благородные сорта рыбы имеют запах, который нравится не всем. Нейтрализовать его и превратить в соблазнительный аромат помогут лимонный сок, белое сухое вино, пряные травы, среди которых предпочтение следует отдать базилику, тимьяну, розмарину, петрушке.

Поэтому перед запеканием в духовке форель часто маринуют. Форель не относится к жирным сортам рыбы, поэтому запекать ее рекомендуют или в рукаве, или в фольге, или с овощами, или под жирным соусом.

Все это позволяет сохранить сочность рыбы. При запекании форели в духовке очень важно ее не пересушить. Готовить ее рекомендуют от 30 до 40 минут в зависимости от размера кусков и выбранного рецепта. Увеличить время можно лишь в том случае, если вы запекаете форель целиком. Оптимальное время приготовления почти всегда указывается в рецепте, равно как и рекомендуемая температура в духовом шкафу. Иногда к запеченной в духовке форели требуется приготовить гарнир. Она хорошо сочетается с отварным рисом, запеченным или отварным картофелем, картофельным пюре, тушеными или запеченными овощами.

Форель в сливочном соусе можно подавать и с пастой. Речная форель, запеченная в фольге целиком Состав: