Карась жареный в сметане в духовке рецепт

Жареные караси в сметане

Это одна из наиболее распространенных рыб. Но все же встречаются люди, которые не используют его в питании, объясняя это наличием неприятного тинного запаха.

Как приготовить карасей в сметане в духовке: простые рецепты

Действительно, некоторые экземпляры, выловленные в озерах со стоячей водой, могут обладать характерным запахом. Но при грамотном приготовлении этот запах можно скрыть. В результате этого получится очень вкусное и полезное блюдо. Наиболее выгодный в этом плане рецепт — караси в сметане в духовке. Приготовить их можно разными способами и каждый будет обладать своими преимуществами.

Но для начала нужно выбрать качественную рыбу, иначе вкусно приготовить ее не удастся. Карась под сметаной получается особенно вкусным и нежным на вкус Как выбирать карася Карась является низкокалорийным продуктом. По этой причине его можно использовать при приготовлении диетических блюд.

Рецепты приготовления карася со сметаной в духовом шкафу

Но особенно вкусно готовить его в сметане. Конечно, калорийность от этого возрастает, но и вкус у блюда получается отменный. Для начала следует приобрести качественную рыбу. При осмотре обращается внимание на живот.

Он должен быть ровным, не запавшим, но и не вздутым. У свежей рыбы они должны обладать розовым или красным цветом. Если планируете приготовить карася в духовке , то лучше отдать предпочтение мелким экземплярам. Но может оказаться и так, что рецепт подразумевает фарширование. Тогда лучше купить рыбу покрупнее. Идеальным вариантом будет приобретение живой рыбы, но если такой возможности нет, можно купить и свежезамороженную. Секреты подготовки Еще до начала приготовления рекомендуется выдержать рыбу в молоке.

Конечно, это достаточно накладный вариант, но за счет этого удастся полностью убрать неприятный запах, если он имеется. Также можно использовать более экономный вариант. Для этого во время обработки рыбы ее следует присыпать солью. Во-первых, это уберет запах тины, а во-вторых, рыба уже не будет скользить во время чистки. Вне зависимости от рецепта, карасей следует вымочить в молоке перед приготовлением Только после того, как будет удалена чешуя, можно переходить к потрошению. Обратите внимание, что иногда рецепт подразумевает приготовление рыбы без потрошения.

Но если все же решено выпотрошить рыбу, то следует особенно внимательно удалить пленки на внутренней стороне живота.

Что касается головы, то ее можно оставить — карася очень часто рекомендуют готовить именно с головой. Учитывая, что карась достаточно костлявый, рекомендуется выполнить некоторые нехитрые операции, чтобы мелкие косточки после приготовления не чувствовались. Для этого все тело рыбы необходимо надрезать на глубину 0,5 мм. После этого нужно слегка сбрызнуть тушу лимонным соком.

Через двадцать минут мясо промаринуется, а после приготовления мелкие косточки будут незаметны. После того, как караси подготовлены, можно выбирать рецепт. Классический рецепт Даже самый простой рецепт запекания карася со сметаной позволит быстро и вкусно приготовлять ужин.