Мясо с картошкой тушеное в подливе рецепт

Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками.

Тушеная картошка с мясом рецепт

Срезаем жилы и пленки, если они есть хотя бы большую часть. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Натираем на крупной терке морковь, режем некрупно лук.

Тушеное мясо с картошкой

Картофель режем небольшими кусочками. Картошку заливаем холодной водой, так, чтобы вода ее покрывала примерно на 2 см. Когда картофель закипит, солим его и уменьшаем огонь. Воду с картофеля сливаем в отдельную кастрюльку.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Немножко картошки отсыпаем в миску и толчем толкушкой. Выкладываем обратно в кастрюлю — это придаст тушеной картошке большую густоту. Мясо кидаем на горячую сковородку со смальцем или растительным маслом, слегка солим и перчим, обжариваем до слегка румяного цвета на среднем огне. К мясу добавляем лук с морковью и еще немного обжариваем, чтобы лук с морковкой стали золотистыми.

Добавляем к мясу и овощам томатный соус или пасту, размешиваем и выкладываем в кастрюльку или в казанок — даже лучше с картошкой. Теперь в кастрюлю с картошкой, мясом и овощами вливаем часть воды, в которой варилась картошка.

Тушеная картошка с мясом

Вода не должна покрывать картошку, но все же ее должно быть достаточно, чтобы блюдо не пригорело. В кастрюльку добавляем также по несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и сушеные травы.

Аккуратно перемешиваем и ставим вариться. Когда картошка закипит, тушим ее на маленьком огне минут 10-15 и выключаем. Обязательно периодически помешиваем, чтобы не пригорало. Часть картошки должна слегка раскипеть, но большая часть ее должна сохранять форму. Подаем тушеную картошку с мясом горячей. К ней также можно подать любой овощной салатик, икру из свеклы или хрустящую квашеную капусту.

Тушеная картошка со свининой

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!