Рассыпчатый рис на гарнир рецепт с овощами

Любое блюдо из мяса, рыбы или овощей с таким дополнением станет еще вкуснее. Какой рис лучше для гарнира?

Коллекция Рецептов

Секрет рассыпчатого риса кроется как в правильной технике приготовления гарнира, так и в качестве базового продукта, которое не должно вызывать никаких сомнений. Кроме того, важно правильно выбрать нужный сорт. Идеально подходят для приготовления всевозможных гарниров длиннозернистые сорта риса.

Длина подобных зерен составляет 6-8 мм, а их толщина зачастую не превышает четверти всей длины. Лучшим гарниром считается рис сорта Басмати, который имеет оригинальный ореховый аромат и деликатный мягкий вкус. Изысканный по вкусу рис Жасмин кроме нежного и приятного вкуса имеет необыкновенный аромат, схожий с благоуханием жасминового цветка.

Менее распространен в кулинарии, но гораздо более полезен и питателен красный рис, дикий и тибетский черный. Диковинная крупа данных сортов не разваривается, не слипается и прекрасно держит форму. Можно встретить миксы крупы из нескольких длиннозернистых сортов. Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир?

Чтобы приготовленный рис на гарнир получился рассыпчатым и вкусным, нужно выполнять простые требования. Крупу перед варкой многократно промывают до полной прозрачности воды.

Рассыпчатый рис с овощами

Закладывать рис следует только в кипящую воду, которой должно быть в два раза больше по объему, чем крупы. Вода, используемая для готовки гарнира, должна быть очищенной.

Рассыпчатый рис на гарнир - рецепты идеального дополнения к курице, рыбе или овощам

В жидкую базу с рисом на первом этапе варки не рекомендуется вводить приправы, специи и другие добавки. Предпочтительно готовить рассыпчатый рис в кастрюле с толстым дном под прозрачной крышкой, чтобы иметь возможность, не открывая ее, контролировать процесс варки и не упустить момент впитывания всей влаги.

Первые 5 минут варят крупу при сильном кипении, периодически размешивая, после чего прикрывают посудину крышкой, убавляют жар и продолжают готовку на медленном огне. Добавляют приправы, специи и масло на завершающем этапе варки, аккуратно перемешав гарнир при этом. Для лучшего эффекта и максимальной рассыпчатости после выключения плиты емкость с гарниром тепло укутывают и дают пропариться от 10 до 30 минут.

Гарнир из риса к рыбе Освоив базовые моменты классической варки рисовой крупы, можно приступать к приготовлению более сложных гарниров, которые подчеркнут лучшие стороны того или иного блюда и сделают трапезу более аппетитной и неординарной. Так, например, вкусный рис на гарнир к рыбе можно дополнить луково-морковной поджаркой и прованскими травами.