Рецепт хлеба из обойной муки в духовке рецепт

Поделись и спроси мнение друзей! Новый проект 5 сфер и Уриэля Штерна — подарок тем, кто с удовольствием готовит, любит вкусно поесть и заботится о своем здоровье.

Новый день — новый рецепт!

Хлеб для начинающих с цельной (цельнозерновой) мукой — рецепт с фото и видео

И так весь июль. Результат — вы научитесь на обычной домашней кухне готовить блюда вполне ресторанного уровня. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления самого главного блюда в любой культуре и религии — хлеба.

Рецепт: Хлеб из цельнозерновой муки

Мы будем печь самый полезный хлеб - хлеб из цельнозерновой муки. Вы знаете, что зерно состоит из оболочки, зародыша и мучнистого ядра. Это мука из цельных зерен, смолотых вместе с оболочкой — в отличие от муки высшего сорта, для которой используются только очищенные ядра.

При желании вы можете сами смолоть зерна и получить цельнозерновую муку. Итак, для начала просеем муку через сито — она станет рыхлой и удобной в работе. Семечки подсолнуха и кунжута подсушим на горячей сковороде — недолго, минут 5. Кроме кунжута и семечек можно использовать льняные или тыквенные семена. Добавляем в муку дрожжи, соль, сахар или 20 грамм меда, перемешиваем.

Если вы храните дрожжи в холодильнике, дайте им несколько минут постоять в тепле - они оживут. Вставляем в кухонный комбайн насадки для теста.

На небольшой скорости перемешиваем нашу смесь и постепенно вливаем воду. Она должна быть теплой, но не больше 35 градусов. Минуту перемешиваем и останавливаем комбайн на 5 минут; это необходимо, чтобы вода, которую мы добавили, впиталась.

Шоколадный пудинг Запускаем комбайн на средней скорости, через пару минут добавляем оливковое масло и продолжаем перемешивать минут пять. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но к рукам не липнуть. Посыпаем стол мукой; руки смазываем оливковым маслом. Обминаем тесто на столе и помещаем его в контейнер, также предварительно смазанный оливковым маслом.

Цельнозерновой хлеб

Внимание, объем контейнера должен быть в два раза больше объема теста. Накрываем контейнер пленкой и оставляем его в покое часа на два — пусть поднимется.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Теперь наступает самый простой и приятный этап - формовка хлеба. Я делю тесто пополам. Может, кто-то помнит, раньше такие батончики продавались в советских магазинах, стоили 22 копейки?

Очень вкусно было их запивать молоком. Хорошие воспоминания вызывают добрые эмоции, а это - один из главных ингредиентов любого блюда. Думайте о тех, для кого вы готовите, передавайте тепло своих рук, свою энергию, тогда пища получится не только вкусной, но и полезной.

Переносим батончики на противень. Накрываем полотенчиком и даем немного отдохнуть- расстояться. Тем временем включаем духовку; нам нужно 220 градусов. Смазываем наши булочки взбитым яйцом и присыпаем подсушенными семенами.

Теперь эту красоту отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Чтобы хлеб получился по-настоящему красивым, нужно на начальном этапе добавить пар. Можно просто поставить в духовку на несколько минут емкость с кипятком. А в современных плитах есть для этого специальная функция.

Цельнозерновой хлеб – чем он полезен, рецепты хлеба

Через полчаса мы достаем ароматный, изумительный, восхитительный хлебушек! Ставим его на решетку и даем полностью остыть. Мы испекли настоящий цельнозерновой хлеб.

Только хочу сразу вас предупредить: Любимый стиль в кулинарии — fusion.