Рецепт моченой брусники на зиму без сахара

Моченая брусника

Заготовки без сахара 811. Брусника моченая Свежую спелую бруснику перебрать, промыть в холодной воде, откинуть на решето, просушить, разложить в большие банки не менее 3 л , залить холодной кипяченой водой без сахара.

Яблоки в такую бруснику не класть. Моченая брусника придает блюдам приятный, острый, кисло-сладкий вкус. Подают ее в качестве приправы к разнообразным мясным блюдам, блюдам из дичи и др. Из моченой брусники можно приготовить прекрасный соус, добавив в ягоды пряности.

Брусничная вода, получающаяся при мочении ягод брусники, вкусна и хорошо утоляет жажду, но оказывает легкое слабительное действие. Твердые мелкие и средние груши вымыть, уложить плодоножками вверх в посуду с широким горлом.

Моченая брусника в домашних условиях - рецепт

Ряды переложить ржаной соломой, сверху также положить слой соломы. Заполненную грушами посуду залить суслом, накрыть полотном, положить кружок и гнет. Затем перенести в холодное место для дображивания. Через 1,5 месяца груши должны быть готовы к употреблению. Для мочения берут плоды зимних сортов с плотной мякотью. Моченые груши с брусникой 10 кг груш, 1,5 кг брусники.

Груши уложить рядами, пересыпать брусникой и переложить листьями черной смородины. Далее делать все так, как указано в предыдущем рецепте. Клюква моченая Ягоды клюквы можно сохранить свежими длительное время, если их залить водой. Клюкву перебрать, промыть, отсушить и засыпать в банки, ведра или кадки, после чего залить холодной кипяченой водой так, чтобы вода покрывала ягоды.

Сверху положить гнет, хранить в прохладном месте. Сохранять клюкву в таком виде очень удобно, потому что она не теряет своего вкуса и зимой, когда не бывает никаких ягод. Из моченой клюквы получаются вкусное варенье, кисели, морсы и т. Морошка моченая Ягоды перебрать, вымыть, отсушить, насыпать в чистую сухую стеклянную емкость, залить холодной кипяченой водой, завязать горлышко сосуда марлей.

Хранить в холодном месте. Вместо воды можно использовать сок из морошки — доведенный до кипения и охлажденный.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Моченые яблоки с арбузом Нарезать арбуз на ломти, очистить от кожуры и семечек, нарезать на небольшие кусочки, прокипятить 10 минут на маленьком огне.

Яблоки сорта Анис вымыть, обсушить и уложить в посуду, перекладывая кусочками арбуза, залить оставшимся от кипячения соком.

Брусника моченая без сахара рецепты

Соль и сахар не добавлять. Яблоки будут готовы через 40 дней. Моченые яблоки и груши к жаркому старинный рецепт Взять чистые, без пятен, яблоки антоновские, анис и т. Всыпать в большую кастрюлю бак трехлитровую банку пшеничных отрубей; если в отрубях очень мало мучных частиц, то всыпать в них 1 стакан пшеничной муки. Вскипятить 1 ведро 12 л воды и кипятком залить отруби, размешать хорошенько, накрыть, дать устояться и остыть; затем слить воду без гущи.

Брусника моченая с сахаром на зиму без варки

На ведро жидкости положить 1 чайную чашку соли, размешать. Вскипятить и сразу залить этим рассолом яблоки. Яблоки, только что снятые с дерева, не будут хороши, им нужно полежать на соломе недели две. Таким же образом приготовляют и груши самых крепких сортов, но груши заливают холодным рассолом.