Рецепт пельменей с мясом и сушеными грибами

Пельмени с мясом и грибами

Для начинки мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Нежные и ароматные пельмени с сухими грибами

Добавить смесь специй и соль, перемешать. Грибы и лук мелко порубить. Пассеровать на масле лук, добавить грибы и готовить, помешивая, пару минут. Снять сковороду с плиты, дать им остыть и переложить к мясу.

Замесить тесто для пельменей. Можно делать это вручную, но удобнее использовать для замеса хлебопечку: Включить хлебопечку в режим замеса теста для пельменей.

Приготовленное тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. От теста отделить кусочки и раскатать из них жгуты толщиной 1-2 см.

Пельмени с мясом и сушёными грибами

Остальное тесто хранить под пленкой. От жгута отрезать небольшие кусочки.

Как приготовить мясные пельмени с грибами

Из каждого кусочка раскатать тонкие лепешки диаметром 3-4 см. Сложить их стопкой и накрыть полотенцем, чтобы они не сохи, пока вы будете лепить пельмени. На каждую лепешку положить примерно по 1 ч. Края лепешки соединить, прижать.

Если боитесь, что при варке пельмень раскроется, предварительно смочите края кружков водой, а потом прижмите. Свернуть пельмень ушком и соединить концы. Варить пельмени в подсоленной воде. Готовые пельмени выловить шумовкой и подавать со сметаной.