Рецепт приготовления скумбрии в духовке в сметане

Черный и белый перец - по вкусу Лук зеленый - 1 пучок Укроп или петрушка - 1 пучок Рецепт скумбрии в сметане Скумбрия — отличный способ пополнить запас недостающих витаминов, поэтому старайтесь ее как можно чаще включать в свой рацион. Замороженную скумбрию постепенно размораживайте в холодильнике, тогда она не только сохранит в себе все полезные вещества, но и великолепные вкусовые качества. Несмотря на то, что эта рыба является достаточно жирной, при тепловой обработке ее мякоть становится слегка суховатой.

Поэтому лучше всего готовить скумбрию в сметане — она не только придаст аппетитную корочку, но и сохранит ее удивительную сочность. У рыбы отрезать голову и выпотрошить внутренности. Промыть ее в проточной воде и слегка обсушить. Духовку включить и разогревать до температуры 180-190 градусов.

За это время вы как раз успеете подготовить скумбрию. Морскую соль и душистый перец перемешать и хорошо растереть рыбу со всех сторон.

Лимон разрезать на две половинки — одну порезать тонкими колечками, из другой аккуратно выдавить сок. Сбрызнуть этим соком скумбрию снаружи и внутри и оставить на несколько минут промариноваться.

Скумбрия, запечённая в духовке в сметанном соусе

После этого каждую рыбку разрезать на порционные кусочки — хвостовой плавник можно не отрезать. Используя репчатый лук, режем его кольцами — не очень тонко.

Если у вас зеленый свежий лук, то его можно нарезать произвольно.

Скумбрия в сметане, запеченная в духовке

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем кусочки скумбрии рядом друг с другом. Брюшко каждого кусочка наполняем луком. Колечки лимона положить сверху лука в каждый кусочек рыбы. На средний кусочек размером 3-4 сантиметра будет достаточно положить кружочек лимона, иначе рыба может получиться очень кислой. Смазываем каждый кусочек сметаной и ставим противень в разогретую духовку.

Скумбрия в духовке в сметане

Запеченная в сметане скумбрия будет готова примерно через 25-30 минут. Когда скумбрия приобретет румяную корочку, ее можно будет вынуть из духовки. Кусочки скумбрии соединить и придать ей форму целой рыбы. Свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезать ножом и смешать с остатками сметаны, добавить соль и перец по вкусу. Приготовленную в духовке скумбрию в сметане можно подавать к столу с картофельным гарниром или как самостоятельное блюдо.

Запеченная скумбрия в сметане с зеленью

Сметанный соус можно подавать отдельно или полить им каждый кусочек рыбы.