Рецепт соления сала в рассоле в банке

Как засолить сало в рассоле в банке, подборка рецептов

Залейте соль горячей кипяченой водой и растворите ее. Рассол остудите до 40 градусов. Подойдет как морская соль, так и обычная каменная.

Засолка сала или вкусный рецепт засолки сала в рассоле.

Сало замочите на ночь или на 4 часа в холодной воде, разрезав на небольшие куски. Лучше делать это в глубокой кастрюле, чтобы куски покрылись водой. Вымоченное сало просушите и сложите в банку. Между кусочками сала положите порезанный чеснок, лавровые листья и горошины перца. Залейте в банку рассол и сверху положите звездочку бадьяна. Накройте, но не закрывайте плотно крышкой банку. Оставьте сало в темном месте на дня 4. Готовое соленое сало в рассоле храните в холодильнике.

Сало в рассоле – вкусные рецепты в банке

Не стоит забивать банку салом вплотную, так — оно плохо просолится. Полезные советы по засолке сала Готовое сало нельзя хранить на свету, иначе куски станут желтыми.

Сало должно засаливаться под прессом в холодильнике. Оно должно быть мягким и свежим с аккуратной шкуркой.

Сало в рассоле — самый вкусный рецепт, в банке, горячим или холодным способом, на зиму

Перед засаливанием шкурку нужно опалить, а сало промыть. Чтобы засоленное сало было сочным и мягким, вымочите его перед засолкой в рассольной или кипяченой воде комнатной температуры. Если сало впитало посторонний запах, например, запах рыбы, замочите его на несколько часов в кипяченой воде с порезанной головкой чеснока, обернув в марлю или тонкую ткань. Даже при переизбытке соли и специй сало впитает в себя столько, сколько необходимо. Теперь вы знаете, как засолить сало в рассоле правильно и вкусно.