Рецепты квашеной капусты с клюквой в домашних условиях

Закваска капусты с клюквой

Всё сверху, в самом конце, прикрываем слоем капусты. Утрамбованную массу нужно накрыть листом капусты и поставить сверху гнёт — например емкость с водой. Банку держать в емкости — тазике, или кастрюле. Через верх стекают излишки сока! Держится в комнате до трех дней, пока не появится пена — признак бродильного процесса. Снимается гнёт и капустный лист, а сама капуста с клюквой прокалывается деревянной скалкой, или ложкой можно китайскими палочками — в нескольких местах до самого дна.

После прокола капуста отстаивается в открытом виде и без гнёта еще сутки! Затем в неё доливается стекший сок тот, что выливался через край банки в подставленную ёмкость , банка закрывается и выносится для хранения на холод. Можно хранить и в холодильнике.

Нашинкованную капусту с тертой морковью и промытой клюквой смешать с тремя, или четырьмя зубчиками чеснока пропущенными через пресс для чеснока. Вскипятить пол литра воды. Добавить в кипящую воду 100 грамм сахара, столовую ложку соли, 100 грамм подсолнечного масла. Заливка выливается в приготовленную капусту, которая находится в эмалированной кастрюле.

Очень вкусная квашеная капуста на зиму в 3-литровых банках, кастрюле или ведре

Капуста прижимается плоским блюдцем или тарелкой. Время приготовления примерно три часа.

Квашеная капуста

Через три часа получаем уже готовую квашеную капусту! Еще несколько рецептов быстрой капусты можно найти здесь. Интересные народные приметы Капуста будет вкуснее, если готовить её: Чтобы капуста получилась на все 100, нужно правильно убрать урожай и грамотно определить ее на хранение.

Помните, что перемерзшая и замороженная капуста не подходит для квашения. Квашеную капусту можно кушать, как самостоятельное блюдо.

В неё перед едой добавляется нарезанный пластинами репчатый, или зеленый лук. Немного растительного масла по вкусу и желанию.

Квашеная капуста — любимая закуска наших мужчин! Она входит в рецепты приготовления щей, или салатов. Её можно тушить с мясом. Фаршировать ею утку, или гуся. Использовать для начинки перца.

Очень вкусная квашеная капуста: классический рецепт и рецепты как квасить капусту на зиму

Одним словом, продукт универсальный и к тому же полезный. Удачное сочетание в нашей тарелке уникальной по составу клюквы и капусты, обладательницы целого ряда необходимых человеку веществ, делает питание богатым на витамины и микроэлементы. А это весьма актуально в зимне-весенний период, когда наш организм страдает от недостатка солнца, свежих овощей и фруктов!