Рецепты рассыпчатого плова с курицей в казане

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Плов из курицы по-узбекски Чтобы блюдо было душистым и ароматным, используются разнообразные специи. Обязательно возьмите самые основные. Это красный, черный и душистый перец, а так же зира, куркума и барбарис. Хорошо бы ещё внести малую щепотку шафрана. Кто любит остроту, добавляют стручок или два жгучего перчика чили. Рассыпчатый плов из курицы в мультиварке Приготовление в разной посуде имеет свои нюансы, но в любом случае, результат всегда зависит от опыта повара.

И чтобы гости были в восторге, надо уметь сготовить вкусно и в казане на костре, и дома на сковородке. У кого имеется на кухне помощница Редмонд, или Поларис, или какой-либо другой фирмы, она всегда поможет быстро и вкусно сделать любое кушанье. При нашей каждодневной занятости часто бывает так, что к вечеру уже ни сил ни времени нет на приготовление деликатесов.

Настоящий плов с курицей: рецепт с фото пошагово

Плов с курицей в мультиварке получается прекрасный и на вкус, и на вид. А времени это произведение займёт совсем немного. С тушки я всегда снимаю кожу. Затем обмываю мясо и обсушиваю бумажным полотенцем. Порезать его на крупные части. Лучок помельче, а морковь длинненькой соломкой. Крупу промыть на несколько раз, пока вода не будет прозрачной. У меня рис сорта девзира, вы можете использовать любой другой. Замачивать не нужно, просто промойте хорошо. Потом к нему подсыпаем морковную соломку, курицу, а так же соль, перец и все специи.

Высыпаем крупу в чашу мультиварки. Хорошо разравниваем и втыкаем по всей поверхности очищенные зубочки чеснока. А можно и целиком головку, но потом её надо будет вынуть и выбросить. Осталось нам залить всё кипятком, чтобы вода покрыла рис на 2 см. Время приготовления 1 час. Этого для нашего количества продуктов будет даже много. Поэтому мы можем пока заняться своими делами, а через 30-35 мин.

Дать блюду настояться ещё полчаса и подавать на стол, посыпая мелко рубленной зеленью петрушки и кинзы. Готовим на плите в казане Казан является лучшей посудой для таких вторых блюд, которые нужно сначала жарить, а потом варить или тушить. Чугунный или алюминиевый — лишь бы он был с толстыми стенками и дном.

Любой обед в нём будет наваристым и вкусным как будто приготовлен на костре. Попробуйте сварить плов с курицей в казане или утятнице. Вы убедитесь, что приготовленный дома на плите он будет ничуть не хуже, чем если бы его варили на живом огне, на улице. Следуйте моему пошаговому рецепту и соблюдайте указанные пропорции.

Плов с курицей

И у вас всё получится! Какие продукты нам потребуются: В супермаркетах большой выбор риса твердых сортов. Лишь бы мясо было свежее. Сначала очистить и порезать лук колечками, а морковь тонкими брусочками. Мясо промыть и обсушить салфетками. На плиту ставим казанок, в него вливаем полстакана растительного масла.

Плов с курицей: 6 пошаговых рецептов приготовления

Ждём когда достаточно раскалиться и всыпаем в кипящее масло луковые кольца. Когда лучок подзолотится, выкладываем к нему части тушки и перемешиваем.

Обжаривать ещё минут 5 и можно отправлять в казанок морковные брусочки. Здесь уже можно посолить и дополнить специями. Чеснок воткните среди мясных кусочков прямо головками. Если хотите, можно его почистить и закинуть зубчиками. Рис замачивать не следует, чтобы он потом не превратился в кашу. Просто промываем несколько раз и сливаем воду. Засыпаем в котел и разравниваем по поверхности.

С помощью шумовки подливаем столько кипятка, чтобы жидкость была выше на 2 см. Дожидаемся, чтобы вода начала слегка закипать и закрываем крышку. Убавляем огонь на самый малый и готовится блюдо минут 20-25. После чего нагрев выключить и дать настояться блюду ещё полчаса.

И, наконец, можно открыть и перемешать рассыпчатый, ароматный плов. Разложите по тарелкам и посыпьте зеленью петрушки и кинзы. Компоненты зирвака сначала обжариваются, а потом уже перекладываются в кастрюлю. Туда же засыпается крупа, заливается вода и всё это добро тушится на самом малом огоньке до готовности. Даже если у вас нет казана, простой и вкусный ужин вам обеспечен. Пошаговый рецепт на сковороде с изюмом Если сотейник достаточно глубокий и с толстыми стенками и дном, то в нём можно и зажарить зирвак и полностью приготовить настоящий плов с курицей.

На электро плите или на газу вы будете варить — в любом случае это будет классное угощение! Даже если сковородка небольшая, то 2-3 порции можно сделать быстро и легко. У меня китайский вок объёмом три литра.

Если потребуется, уменьшайте количество ингредиентов соответственно вашей сковородке. Изюм я иногда заменяю на чернослив или курагу. Если вы ещё не готовили такое блюдо, обязательно попробуйте. Итак, с чего нам начать? Конечно с подготовки курицы.

У меня филе куриной грудки уже очищенное от кожи и костей. Я его просто нарезаю кубиками. Лучок нашинковала крупными полукольцами, а морковочку на тонкую соломку. Изюм тщательно промыла горячей водой.

Замачивать его не стоит, всё равно в процессе варки он распарится. Лучше брать не сладкий белый изюм, а чёрный. На сковороде уже нагревается масло.

Зажаривать долго я не люблю. Высыпаю нашинкованные овощи и как только размягчились, добавляю к ним мясо. А теперь уже пусть обжарится как следует. Точное время жарки не определяю. Когда влага выпарится и кусочки подрумянятся, вы увидите сами. Как только зирвак достаточно обжарился, всыпаем изюм, все приправы, специи и соль.

Далее влить со стакан кипятка и дать с минуту повариться. Я кидаю головку чеснока целиком. Можете очистить её и поделить на зубчики. И наконец, засыпали промытый рис и разровнял. Подставляя шумовку или ложку доливаем ещё жидкости, пока не станет на 1,5 см. Огонь убавляется до самого малого и крышка плотно закрывается. Через полчаса всё готово. Если вы сократите количество продуктов, то сокращайте и время приготовления. Выключаем нагрев и перемешиваем рис и зирвак.

Снова закрываем и даём настояться ещё 15-20 минут. Подавать с салатами или с нарезкой из свежих овощей. Как приготовить вкусный обед в духовке Оказывается можно красиво и изысканно подать еду в керамических горшочках.

Выглядит очень эффектно, а вкус — просто можно язык проглотить. Мне абсолютно неважно как вы назовёте это произведение кулинарного искуства. Но моя семья и друзья очень довольны, когда я им подаю такие дымящиеся, ароматные горшочки. Ёмкости у меня разные. Два побольше на 500 мл. Чтобы не ошибиться я буду накладывать в них компонентов поровну. Такой плов с курицей необязательно делить порционно, можно сделать в одной большой посудине.