Салат корейский из кабачков и огурцов на зиму рецепты

Салат из кабачков по-корейски на зиму - самые пикантные рецепты вкусной закуски

Иногда оба этих продукта встречаются вместе в одной закуске. Такие кушанья обладают свежим вкусом и ароматом, напоминают о лете и нравятся почти всем.

Заготовить на зиму огурцы с кабачками по-корейски будет хорошей идеей: Особенности приготовления Для того чтобы заготовить огурцы с кабачками по-корейски на зиму, не обязательно обладать большим кулинарным опытом. Зная определенные тонкости, с задачей справится даже начинающая хозяйка. Для приготовления салата из кабачков и огурцов по-корейски могут быть использованы как молодые, так и зрелые овощи, но из молодых закуска получается более нежной на вкус и аппетитной на вид.

Характер измельчения овощей для салата зависит как от выбранного рецепта, так и от размера плодов.

Огурцы с кабачками по-корейски на зиму

Если овощи крупные, с грубой кожурой и большими семенами, их необходимо очистить и от шкурки, и от семян. Если молодые овощи можно нарезать и кружками, и крупными брусками, и длинными пластинами, то зрелые обычно нарезают соломкой или измельчают на специальной терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.

Салат из кабачков по-корейски на зиму с огурцами и помидорами

Для приготовления закусок по-корейски используют определенный набор специй. В него обязательно входят чеснок, красный и черный перец, кориандр. Нередко в него включают гвоздику, мускатный орех, куркуму. Чеснок и красный перец можно использовать как сушеные, так и свежие. Если у вас нет большого опыта приготовления блюд корейской кухни, то стоит следовать рекомендациям относительно выбора приправ и их соотношения, которые даны в рецепте.

Огурцы по корейски на зиму - 11 вкусных рецептов оригинальной пикантной консервации

Допускается также использование готового набора специй для корейской моркови. Чтобы огурцы в салате были более хрустящими, их можно на 1,5—2 часа замочить в ледяной воде. Увеличивать это время не стоит, так как овощи могут закиснуть.

Банки под салат из огурцов и кабачков по-корейски необходимо простерилизовать. Крышки тоже стерилизуют путем кипячения. Пластиковые крышки можно использовать лишь при хранении закуски в холодильнике, в остальных случаях подойдут только металлические, обеспечивающие герметичность.

Многие консервы после приготовления остужают под одеялом. Пройдя такую процедуру, консервы лучше хранятся. Но если вы хотите, чтобы огурцы и кабачки сохранили упругость, остужать их нужно в естественных условиях, не укутывая. Условия хранения салата из огурцов и кабачков по-корейски, закрытого на зиму, зависят от использованного рецепта. Обычно подобные консервы хорошо стоят при комнатной температуре.

Закуска из огурцов и кабачков по-корейски на зиму Состав на 2 л: