Томатный суп пюре рецепт с моцареллой

Томатный суп с моцареллой, тмином и смесью из перцев

Лук шалот промыть, просушить и мелко нарезать. Базилик тщательно промыть и просушить. Затем базилик мелко нарезать. Лимон тщательно промыть и просушить. Затем с лимона снять цедру, то есть верхнюю "желтую" кожицу. Цедру мелко нарезать, а из лимона выжать сок.

Суп-пюре с моцареллой

Чеснок почистить, промыть, просушить и мелко нарезать. Затем чеснок смешать с небольшим количеством оливкового масла. Тостовый хлеб нарезать на мелкие кубики. Затем хлеб смазать чесноком в масле. Затем хлеб запечь в духовке, до появления румяного цвета. Болгарский перец тщательно промыть и просушить.

ТОМАТНЫЙ СУП С МОЦАРЕЛЛОЙ ZOTTARELLA

Как запечь болгарский перец узнайте в рецепте другого блюда. Затем перец почистить и нарезать средними фрагментами. В кастрюлю налить оливковое масло и поставить на средний огонь.

Затем в кастрюлю выложить лук шалот и немного обжарить. Затем в кастрюлю добавить помидоры в собственном соку и немного проварить.

Томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом

Затем в кастрюлю налить 1 литр кипящей воды. Довести до кипения и добавить болгарский перец. Варить в течение 20 минут. После чего добавить базилик и сливки. Довести до кипения и немного выпарить сливки. Затем суп снять с плиты и остудить, добавить цедру лимона, лимонный сок и немного оливкового масла, после чего суп взбить в блендере до однородной массы, доводя по вкусу солью и перцем. Перед подачей супа на стол, обязательно вскипятить.

Украсить суп листиком базилика и капельками оливкового масла. Чесночные гренки и маленькие кусочки сыра Моцарелла подать в отдельном соуснике.