Жаркое из свинины с картошкой рецепт казане

Пошаговый рецепт жаркого из свинины с картошкой

Пошаговое приготовление Первый этап Приготовление жаркого мы начнем с того, что подготовим все необходимые ингредиенты. Чистим лук и картошку. По желанию можно добавить к ним одну среднюю морковку. Мой муж ее не очень любит, поэтому я стараюсь готовить без нее. Очищенную картошку пока складываем в миску и заливаем водой, чтобы она не потемнела, пока до нее дойдет очередь. За одно с нее выйдет лишний крахмал. Берем лук и шинкуем его нетолстыми полукольцами.

Если вы решили приготовить жаркое с морковкой, то ее нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Нарезаем мясо произвольными, средними кусками. Старайтесь выбирать мясо с прослойками жирка. Он при обжарке и тушении расплавится, а само мясо будет сочнее. Для тушения лучше брать корейку, лопатку или окорок.

А самое вкусное жаркое получается из ребрышек. Я беру полоску нужного веса 5-6 см шириной. Тогда ребра достаточно просто разрезать между косточками. А длинные придется порубить, что не совсем удобно. Разогреваем на плите сковороду. Льем на нее масло и кладем на нее кусочки. Быстро их обжариваем со всех сторон до золотистой корочки на огне немного больше среднего. Эта корочка поможет мясу сохранить сочность.

Добавляем к мясу лук. Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем, пока лук не станет прозрачным. Если готовите с морковкой, то ее тоже кладем вместе с луком.

За это время нарезаем картошку крупными кусочками. Дальше можно продолжать готовить на сковороде, но мне нравится готовить по этому рецепту жаркое в казане. Второй этап Берем казан. Перекладываем в него мясо, стараясь оставить жир на сковороде. Кладем на сковороду картошку. Снова увеличиваем огонь и быстро обжариваем ее со всех сторон. Так картошка не развалится во время тушения.

Перекладываем ее в казан с мясом. Добавляем лавровые листья, соль и перец. Ее можно заменить кетчупом, томатным соком, соусом или пастой. Для этого одну столовую ложку пасты разводим в 100 мл воды и выливаем в казан. В этом случае рекомендую измельчить одну-две дольки чеснока и добавить к пасте. Летом я готовлю жаркое со свежими помидорами. На это количество мяса и картошки берем три-четыре штуки и натираем их на терке или нарезаем кусочками, добавляем чеснок и все вместе отправляем в казан.

Для более нежного вкуса добавляем сметану, а также льем воду. Таким же образом, только без картошки, можно приготовить из свинины гуляш с подливкой.

Казан-кабоб - жаркое из мяса и картофеля

Накрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь на минимум и тушим 45 минут. Раскладываем жаркое по тарелкам и присыпаем рубленной зеленью. Жаркое можно готовить не только из свинины, но и —из говядины—, только на это уйдет немного больше времени.

Варианты приготовления С черносливом Нам понадобится 5-6 штучек вяленого чернослива без косточек. А соус или аджика, наоборот, будет не нужна. Перед тем как обжаривать мясо, делаем в кусочках небольшие прорези. Режем чернослив на части и нашпиговуем им мясо. Обжариваем мясо сперва отдельно, а затем добавляем лук. Перекладываем свинину и картошку в кастрюлю или казан.

Приправляем специями, солью и тушим 45 минут на огне или около часа в духовке. Очень вкусно получается, если таким образом приготовить гуляш из индейки.

С грибами На количество ингредиентов, которые указаны в рецепте, нужно взять 250-300 г шампиньонов. Произвольно нарезаем очищенные грибы и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде с маслом. Шинкуем лук и добавляем его к грибам. Жарим еще 5 минут и перекладываем в казан. На место грибов кладем кусочки свинины и обжариваем со всех сторон. Тоже кладем в казан. Кладем на сковороду брусочки картошки и, если нужно, добавляем масло. Ее тоже быстро обжариваем на сильном огне и отправляем в казан.

Добавляем специи, измельченный чеснок, сметану и соль. Тушим на плите или в духовке, пока мясо не станет мягким. Рекомендую с грибами приготовить —гуляш из курицы—.

В горшочках Это вообще любимое блюдо моей семьи. Для него нам дополнительно потребуется примерно 120 г твердого сыра. Нарезаем свинину на средние брусочки и обжариваем на растительном масле. Добавляем нашинкованную полукольцами луковицу. Раскладываем мясо по горшочкам. Можно добавить обжаренные грибы. Нарезаем кусочками или брусочками картошку и тоже кладем в горшочки. Сыплем по вкусу соль и перец. Льем в горшочки примерно по полстакана воды.

Не нужно заливать полностью, так как и мясо и картошка дадут сок, а лишняя жидкость просто выльется. Натираем на мелкой терке сыр и смешиваем его со сметаной.

Кулинарный рецепт Жаркое из свинины с картошкой

Раскладываем эту смесь поверх картошки. Ставим горшочки на противень или решетку и накрываем крышками или фольгой. Затем снимаем крышки и готовим еще около 20 минут, чтобы запекся сыр. По-татарски с солеными огурцами Обжариваем кусочки мяса с луком. Соломкой или кубиками нарезаем два соленых или маринованных огурца. Добавляем огурцы к мясу и готовим еще 7 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в казан или в кастрюлю. Произвольно нарезаем картошку и отправляем ее к мясу. Сыплем по вкусу соль и молотый перец. Можно добавить две-три столовые ложи аджики. Заливаем картошку на две трети водой и тушим 45 минут. В мультиварке Рецепт жаркого в мультиварке практически не отличается от приготовления на плите.

Домашнее жаркое со свининой в казане

А вот сама картошка получается изумительная. Нарезаем средними кусочками мясо. Наливаем немного масла и обжариваем мясо со всех сторон.

Шинкуем полукольцами лук и добавляем его к мясу. Жарим еще 5 минут. Нарезаем кусочками картошку и отправляем в мультиварку.

Льем примерно 500 мл воды. Добавляем соль, специи, томатную пасту или аджику и сметану. Включаем режим тушение на 60 минут.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Если не добавлять картошку, то в мультиварке получится очень вкусный гуляш из свинины. А также можно приготовить в мультиварке гуляш из говядины. Видеорецепт жаркого Жаркое из свинины готовится быстро и просто. Попробуйте приготовить его по рецепту, который подробно представлен на данном видео. Хотелось бы узнать, пригодились ли вам мои рецепты и советы по приготовлению жаркого со свининой.